作者：天水市麥積區(qū)司法局?李永生
“三月三，苦苣芽兒打攪團”，在天水人的眼里，春天里的野菜那可是最可口的美味，而苦苣芽是最美味的野菜。一場春雨過后，在土地里等待已久的苦苣芽便急不可待地冒出地面，嫩綠中帶著羞澀的紅，嬌小如婀娜多姿的少女。
剜苦苣是小時候經常做的事，每周星期天休息，我都會約上三五伙伴，手挎竹籃，天還未大亮，迎著晨風微露上山剜苦苣?？嘬囊彩怯小叭壕印绷晳T的，如果在一塊地里發(fā)現(xiàn)一苗，那么附近就可能會有一大片，不用多大時間就會剜半籃子。我們是“?？汀?，自然知道誰家的地里苦苣最多，誰家的地主人勤快，地翻得松軟，剜的時候不用費力，還可把苦苣嫩芽連白白的嫩根剜上來。如果剛巧下過雨，苦苣芽就可以直接用手往出拔，但往往被苦苣根汁染黑了雙手，幾天都洗不掉。但我們“不以為恥”，反而會贏得小伙伴和大人的贊譽，因為這是勞動者的象征，是具有成就感的標志！
剜回來的苦苣是用來做漿水的。經過摘除雜物，淘洗之后，在開水鍋里稍煮一下，便投在漿水缸里，過一兩天，一缸澀中有甘，清爽可口，清熱解毒的苦苣漿水便做好了。天水人對漿水的情結是非常執(zhí)著的，尤其對遠離家鄉(xiāng)的天水人來說，鄉(xiāng)愁就是一碗普普通通的漿水面。
苦苣芽做的漿水，雖然其味稍帶苦澀，但具有清熱敗火之功效，從地里干活回來的莊農人，先美美喝上一口漿水，一身的燥熱頓時煙消云散。我的外地小侄子五歲時第一次回老家，母親用我們鄉(xiāng)里人認為較為珍貴的苦苣漿水做拌湯，外地長大的侄子竟是一見鐘情，在小住的幾天里，每天早上都要嚷著喝他認為的“酸啤酒”。母親每年還想方設法托人給遠在外地的二哥帶苦苣，也不知道幾天路程，苦苣成了啥樣，但母親很執(zhí)著，因為那是對兒子的一份牽掛啊！
苦苣芽兒，對天水人來說，不管走到哪里，都有著一份割舍不了的情結。